一说到吃，人们脑海里除了各种诱人的美食外，那就是一家人或者一群人，围坐在一个大桌前，每个人将自己的筷子伸进公共的菜盘里，似乎只有这样，才显得热闹，才显得其乐融融。这种吃饭方式，也就是人们所说的合餐制或者也叫混餐制。

 

    通过对饮食深入了解，再结合中国千百年来的传承，我们不难发现，这种合餐制具有典型封建家长制典型特点，吃饭时，讲究家族长座位和不同辈分或者等级的就餐者是有要求的，并且，传统上的男尊女卑时期，女人是不能和男人在一个桌吃饭的。并且，长辈不动筷子，晚辈不能动，只有长辈招呼大家开始吃，并且先动了第一筷，晚辈们才开动。从这种围在一起吃饭方式上看，吃饭中都包含着封建式地位象征，尤其是在工作单位里，同样这个特征十分明显。

 

    这种合餐制表面上看菜品丰富，热闹非凡，但仔细发现，由于身份地位不同会让本该多吃的人显得拘谨，本该不想吃喝的人无奈要陪下去。最终会导致大量菜品和粮食的浪费，并且造成食物浪费很难分清是谁造成的，让很多人养成浑水摸鱼的恶习。

 

    尤其最为严重的这种合餐制十分不讲卫生，每个人筷子都会去翻检同一个盘子里的菜，最后吃不完再打包，那么，打包的菜里有多少人的口水就难说了。所以我们可以发现，如果打包没有动过筷子的，带回家不容易变质，而被多人翻动过的打包饭菜，当天不吃第二天肯定变质。

 

    咱们再说说现代文明的吃饭方式--分餐制

 

    分餐制源于西方，因为西方对于平等这个概念深入人心，AA制十分流行在一起吃饭不能过分强调身份地位，否则无法聚餐。即便是家庭聚餐，也同样是分餐。人人平等贯穿始终，最重要的是分餐制的确卫生条件会比合餐制好很多。虽然分餐制的餐具使用量要比合餐制大，但，卫生和不浪费粮食，表现突出。

 

 

    我们发现，现代文明更需要进行分餐制，分餐制主要有以下几个显著特点：

 

   一、更符合卫生的要求

 

    卫生是社会文明发展的必然要求，在某方面甚至被视为文明发展程度的标准。而现代人对卫生，对自己及家人的也是越来越看重。

    我国家庭多为聚餐，一盘菜你夹一筷子我夹一筷子，吃些汁液黏稠的菜时有些人还喜欢把手中的筷子放在嘴吮一下，接着又伸向菜盘……有的主人请客时也不注意，筷子照吮不误，完了还热情地给客人夹菜，弄得客人推也不是，接也不是，卫生自然无法保证。中国是一个流行疾病多发国家，据报道说，在中国，每十来个人就有一个肝炎病毒携带者。人们一不小心就会受到病毒感染，有些人自身带有抗体，也就挺过来了，但家中也是聚餐的话，就很容易把病毒带给家人。

    分餐制的最大好处就是更符合现代对卫生的要求。无论哪种分餐方式，都能尽量减少人与人之间的体液接触，减少疾病的传播率。

 

    二、更科学把握摄取的营养质量

 

    现代人更注重品质，而品质的一个重要体现就是饮食营养的摄入。于是，每个家庭的主厨总是想尽办法给自己的家人们做更多更好、营养更丰富的菜肴，哄孩子吃饭时也总是说些”这个吃了补钙，就能长得高高的……”之类的话。但是中国这千千万万个“主厨”有几个真正计算过，你的家人们摄取的钙、磷、钾、维生素a、维生素b、维生素c等营养到底有多少?会不会钙摄取过多，维生素b是不是仍然缺乏？ 

    其实营养学家们早就为各种人群制定过无数的食谱，但在中国从来没有听说谁能照着那种食谱来做的，因为中国人聚餐的方式决定了它无法实施。厨师可以决定一盘菜的份量多少，但家中每个人的口味喜好不同．对某种食物摄取量的多少无法掌握。

    如果采用分餐制，这些方案就都可以实现了。只要根据每个人需求的不同搭配好一盘菜，那家人摄取的营养质量就全在掌握。

 

    三、更有利于控制饮食

 

    随便到大街上找人来问，对某种食品的要求是什么？无论男女老幼，最多的答案肯定是“吃了会不会让我变胖?”或者“能不能使我长胖点?”现代人对自己的形象都很在意，太胖或太瘦都会成为美食好心情的障碍，于是减肥族遍地都是。然而禁得起美食诱惑的人又有几个呢，绝大多数人都是看见满桌美食时全不记得自己的减肥誓言，吃完立刻反省，后悔自己为什么一不小心又吃太多，食量没法控制。

    减肥成功的人说，那都是因为他们没有毅力，关键的时候挺不住；而减肥失败者说，我当时就每种尝了一点点，也没觉得自己吃得多呀，回头一想才知道超标了。其实，只要给减肥者一只大盘子，把他(她)这一餐要吃的食物摆在面前，他(她)自然会警醒，知道自己摄取了多少热量。这种方式其实就是分餐制。

 

    4、更能减少浪费

 

    现在的家庭几乎都有冰箱。冰箱给我们带来了很多便捷，但现代化带来的弊病也随之而来——有了冰箱，人们炒菜时就可以多炒些、慢慢吃，于是吃到嘴里的剩菜也就越来越多。菜剩的不多又舍不得倒掉时，多数家庭里的男主人就成了“垃圾筒”，所有剩菜全包。每当评说某人小腹过于隆起时，此人必有血泪控诉。

因为减少浪费而牺牲个人身材与实在不值，最好的方法还是把饭菜量控制在一个合理范围内，分餐制就可以很好地解决这个问题。分餐制按需制定食物量，能真正做到物尽其胃，避免了过多剩菜的产生与食物的浪费。

 

    5、更好地调节个人口味

 

    现在不论中餐厅、西餐厅以及中西合璧的餐厅，很多都推出了不同的套餐，这种套餐特别受共同进餐而口味不同的人们欢迎。人们只须在菜单上选择自己喜欢的一套，不用担心其他人受影响。

    人才流动让全世界成为一个大家庭，现代家庭的组成也变得更加复杂，一个家庭好几个国籍的不多，但一个家庭好几个地区、好几种口味的却是纷繁众多。他们大多得经历一个互相说服、又互相迁就的痛苦过程，最后才能找到一个较为统一的口味。如果想跃过这个痛苦过程，直接到达和谐，分餐制是一个好的选择。

    当然，多数人会因为这种家庭量身定做分餐实在麻烦而放弃，但坚持下来的人一定会觉得，与全家人餐餐都能开心地吃到自己喜欢的食物比起来，这种麻烦的代价算不了什么。

 

    6、更让客人感觉受尊重

 

    一个的家庭总免不了要请朋友们来吃个饭，聊聊天。原来人们请客时喜欢不停地劝酒夹菜，觉得你推我让的客套才是对客人的尊重，而物质社会发展到现在，请客的主题也从为吃喝而请客转变成以互相交流为主。如果再有人请客时还劝酒劝菜，那么客人也得很有礼貌地推却，这种辛苦的饭局一定会把客人给吓跑的。

    如果换一种方式，采用一人一份的分餐制，就能避免不少客套。事先精心安排的分餐不仅能让客人觉得吃得精致、卫生、合口味，还能感受到主人创造出的轻松和谐就餐环境，而不用“吃着碗里的，看着盘里的”就餐方式能让宾主在餐桌上交谈更专心、从容，客人也更会觉得受到尊重。

 

    分餐制的好处正体现了混餐制的害处，主要是不卫生，浪费较大等，因此，世界各地的发达地区，都早已普及了分餐制，而广大落后地区，比如印度等东南亚地区，也正在步入分餐制轨道。

 

    我们相信，随着社会文明进程，我们同样也会更多地选择分餐制的饮食方式，向文明进化。