肯德基于1987年来到中国,在北京前门开出中国第一家餐厅。麦当劳稍晚一些，1990年麦当劳才在深圳开设了第一家快餐店。洋品牌进入中国，不仅仅带来的是餐饮上与传统中餐吃的不同，重要的是带来了新的餐饮，我们从中学到了太多和以往不同的东西。其中对我们印象最深的就是免费厕所和免费就坐，然后就是儿童座椅。

 

    首先，肯德基、麦当劳给任何一个人提供免费使用的厕所卫生间，里面的洗手液、手纸也是免费的，这对当时的国人带来的体验简直巨大的冲击。因为，当时的国人开的无论是国营还是私营的餐厅，几乎没有一家可以免费对不是就餐客人提供厕所卫生间的，并且当时的绝大多数是没有卫生间的。免费提供卫生间看起来不算什么，但却是餐饮的鸿沟，没有开放包容的心态，那些只看把钱看得重的国人餐厅是做不到的。

    

    肯德基、麦当劳给任何一个人提供免费就坐，你可以在外面走累了，到这里稍作休息，甚至可以到前台要杯热水，只要是营业中，就不会被轰走。有的大品牌的咖啡厅在营业时间内也可以提供类似免费服务。而这时的国人的餐厅是不会这么做的，别说免费来餐厅里就坐喝水了，即便在餐厅里就餐，到了下班时间，就开始打扫卫生，并敦促客人离开。这同样看上去不是什么大不了的，但却同样透露出餐饮的巨大差别。

 

    肯德基、麦当劳餐厅空间再狭小，房租如何，也会有儿童活动区域，而本土餐厅是不可能这么做的。这也是体现了东、西方从餐饮中透露出的差异， 

        

    再有就是窗明几净的开放式厨房，带来全新的就餐感受。以前国人的餐厅是看不到厨房的，后厨无论是多么肮脏混乱，但在前面是看不到的。不公开透明就不会得到顾客发自内心的认可的。而肯德基、麦当劳餐厅等洋品牌进入中国，带来的是开放式厨房，让每一个顾客都能亲眼看到制作过程，起到了对卫生的很好监督作用。这也是从餐饮中看到的不同。

 

    经过了三十多年的东、西方餐饮的相互渗透学习，在这些洋品牌的带动下，本土餐饮也发生了巨大的变化，开放式厨房、儿童座椅、甚至儿童活动区、免费厕所等也都成为一些有知名度影响力的标配。

 

    我们相信，随着我国进一步深入扩大开放，将会有更多被老百姓认可的便民餐饮企业不断涌现，造福于社会。    

 

 

    作者：小于